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Notas
Siempre mantén el caldo caliente mientras cocinas para no interrumpir la cocción del arroz. Prueba el risotto varias veces durante la cocción para ajustar el sazón. Puedes usar diferentes tipos de setas según tu preferencia. Si no tienes vino, puedes añadir un chorrito de limón en su lugar. Sirve el risotto inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su mejor textura.