Servings: 4 personas
Calories: 145kcal
Cost: $5
Equipo
- Mortero y pilón
- Bol
- Cuchillo para pelar el ajo
Ingredientes
- 4 a 6 dientes ajo según el gusto y la potencia
- 2 yemas huevo a temperatura ambiente
- 250 ml aceite de oliva suave, no demasiado amargo
- 1 pizca sal
- 1 cucharada jugo de limón o vinagre blanco opcional, para la consistencia y sabor
Instrucciones
- Pela y desgermina los dientes de ajo, luego tritúralos en un mortero con una pizca de sal hasta obtener una pasta lisa.
- Incorpora las yemas de huevo a la pasta de ajo y mezcla bien.
- Vierte el aceite de oliva en un hilo muy fino, mientras bates vigorosamente con varillas o usas un mortero.
- Añade una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco, si lo deseas, para ajustar el sabor y estabilizar la emulsión.
Notas
Esta receta es amada por su facilidad y su sabor irresistible. Una salsa que impresionará tus habilidades culinarias!
Nutrición
Calorías: 145kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 2g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 80mg | Sodio: 80mg | Potasio: 10mg | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.4mg
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