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Albóndigas Cebolla Francesa

Descubre la receta de Albóndigas Cebolla Francesa, una mezcla irresistible de carne jugosa y cebolla caramelizada, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de reposo: 15 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 4 personas
Calories: 410kcal
Cost: $20

Equipo

  • Sartén grande apto para horno
  • Bandeja para refrigerar las albóndigas
  • Cuchara de madera
  • Colador
  • Batidor

Ingredientes

  • 1 taza pan rallado fresco o panko
  • 1/3 taza leche entera
  • 1 libra carne de res molida (85/15)
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 cucharadita hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita hierbas de Provenza
  • 1 cucharadita sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 1/2 cucharadita pimienta negra al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 4 dientes ajo prensados
  • 1/2 taza queso Gruyere rallado dividido
  • 1 huevo batido
  • 1 taza queso mozzarella rallado

Instrucciones

  • Remoja el pan rallado en la leche durante 5 minutos.
  • En un tazón grande, mezcla el pan remojado, la carne molida, el perejil, el tomillo, las hierbas de Provenza, sal, pimienta, cebolla picada, ajo, 1/4 taza de queso Gruyere y el huevo batido. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
  • Forma bolas de 2 cucharadas y colócalas en una bandeja. Enfríalas en el refrigerador por 15 minutos.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande apto para horno a fuego medio-alto y sella las albóndigas por 8-10 minutos.
  • En el mismo sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y el ghee o mantequilla.
  • Añade las cebollas en rodajas con sal y pimienta. Cocina hasta caramelizar, 20-25 minutos.
  • Añade el ajo, las hierbas de Provenza y el tomillo seco; cocina hasta que estén fragantes.
  • Vierte el jerez y déjalo reducir por 30 segundos. Espolvorea la harina y mezcla.
  • Agrega el caldo de res y hiérvelo por 5 minutos.
  • Precalienta el gratinador a alta potencia, regresa las albóndigas al sartén, cubre con los quesos restantes y gratina por 5-7 minutos.
  • Decora con tomillo fresco y sirve con pan crujiente o puré de papas.

Notas

Esta receta es muy apreciada por su facilidad y su gusto irresistible. Un plato que hará admirar tus talentos culinarios!

Nutrición

Calorías: 410kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 27g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 90mg | Sodio: 640mg | Potasio: 490mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 15mg | Hierro: 20mg
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