Servings: 8 personas
Calories: 331kcal
Cost: $12
Equipo
- Sartén grande
- Tazón grande
- Cuchara de madera
- Pinzas
- Papel toalla
Ingredientes
- 450 g carne molida
- 240 g queso ricotta
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 huevo grande, batido
- 0.5 taza perejil italiano picado
- 1 c.c. sal kosher
- 0.5 c.c. pimienta negra recién molida
- q.s. pimienta de cayena al gusto
- 50 g pan rallado seco
- 794 ml salsa marinara (1 frasco de 28 oz)
- 120 ml agua
- 60 ml aceite de oliva
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más. Apaga el fuego y transfiere la mezcla a un tazón grande.
- Al tazón con la cebolla y el ajo, añade la carne molida, el queso ricotta, el perejil picado, el huevo batido, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena.
- Mezcla hasta que esté casi combinado, luego incorpora el pan rallado y mezcla bien hasta que esté homogéneo.
- Forma la mezcla en albóndigas de 1 pulgada, usando aproximadamente 2 cucharadas de mezcla para cada una. Esto debería dar alrededor de 32 albóndigas.
- En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las albóndigas en tandas, dorándolas por todos lados, unos 5 minutos por tanda. Usa pinzas y papel toalla para eliminar el exceso de grasa entre tandas.
- Una vez doradas, regresa las albóndigas a la sartén. Vierte la salsa marinara y el agua sobre ellas, removiendo suavemente para combinar.
- Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego medio-bajo y cocínalas, removiendo ocasionalmente, hasta que estén cocidas por dentro y no estén rosadas, unos 30 minutos.
Notas
Para obtener un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de vino tinto a la salsa mientras se cocinan las albóndigas. Esto le dará un toque sofisticado y complejo. Las albóndigas se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días. También se pueden congelar por hasta 3 meses. Asegúrate de no apretar demasiado las albóndigas mientras las formas; esto las hará duras.
Nutrición
Calorías: 331kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 20g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 75mg | Sodio: 685mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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