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Notas
Asegúrate de utilizar risotto completamente frío para evitar que las bolitas se desmoronen al freír. Si no tienes queso parmesano, puedes sustituirlo por otro queso que funda bien. Puedes añadir trocitos de bacon o jamón para darle un sabor extra. Freeza las bolitas antes de freír para tener aperitivos listos al instante. Acompáñalos con salsas variadas para una presentación más atractiva.