Servings: 4 porciones
Calories: 350kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Paellera o sartén amplia
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón
- Espátula de madera
Ingredientes
- 2 tazas arroz bomba
- 4 tazas caldo de verduras o agua
- 1 unidad cebolla grande picada
- 2 dientes ajo finamente picados
- 1 unidad pimiento verde cortado en tiras
- 1 unidad zanahoria rallada
- 1 unidad tomate maduro triturado
- 1 taza guisantes frescos o congelados
- q.s. sal y pimienta al gusto
- 1 puñado perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera o sartén amplia. Añade la cebolla y los ajos, y deja que se pochen lentamente hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento verde y la zanahoria, y cocina durante unos minutos más.
- Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate triturado y cocina hasta que pierda el exceso de líquido.
- Echa el arroz en la paellera y revuelve brevemente para que se impregne del sofrito. Vierte el caldo caliente y sazona al gusto.
- Deja que hierva suavemente y reduce el fuego. Añade los guisantes cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo.
- Espolvorea el perejil justo antes de servir.
Notas
Si sobra arroz caldoso con verduras, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador; dura hasta 3 días. Al recalentar, agrega un poco de caldo o agua para evitar que se seque. Prueba dorar el arroz brevemente en aceite antes de añadir el caldo para intensificar el sabor. Para un toque más gourmet, añade champiñones o setas a la mezcla de verduras.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 70g | Proteina: 10g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 4mg | Hierro: 10mg
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