Ingredientes
Equipo
Method
- En una olla grande, calienta suavemente el litro de leche de coco junto con la esencia de vainilla.
- Cuando la mezcla esté caliente, añade el arroz redondo.
- Cocina a fuego mínimo, removiendo constantemente hasta que el arroz esté tierno pero con cuerpo.
- Mientras el arroz cocina, corta el ananá en pequeños cubos y dóralos en una sartén con el azúcar morena.
- Una vez que el arroz esté listo, sírvelo en bowls y añade por encima el ananá dorado.
Notas
Añadir una pizca de sal potencia los sabores dulces del postre. Puedes usar leche entera si no tienes leche de coco, pero perderás parte del carácter tropical. El ananá caramelizado se puede preparar con anticipación y almacenar por separado para mantener su textura crujiente al servir. No olvides remover constantemente el arroz para evitar que se pegue y se queme. Si deseas una versión más ligera, puedes usar stevia en lugar de azúcar y agregar chía para mayor fibra.