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Arroz Frijoles Sabrosos

Descubre la receta auténtica de frijoles y arroz sabrosos de Luisiana, perfecta para cenas familiares y reuniones. Fácil de preparar y llena de sabor.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas 50 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 porciones
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipo

  • Olla grande
  • Sartén
  • Utensilios de cocina (cuchillos, tablas, cucharas, etc.)

Ingredientes

  • 1 libra frijoles secos, remojados en agua la noche anterior
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla grande, picada
  • 1 unidad pimiento verde, picado
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
  • 2 tallos apio, picados
  • 4 dientes ajo, picados
  • 1 cucharadita pimienta cayena
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 2 hojas laurel
  • 1 lata tomates en cubos 15 onzas
  • 4 tazas caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 libra salchicha ahumada, rebanada o una alternativa vegetariana
  • 4 tazas arroz blanco cocido
  • 2 unidad cebollinos, picados para decorar

Instrucciones

  • Enjuaga bien los frijoles que dejaste en remojo y resérvalos.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Añade la cebolla, los pimientos y el apio, y sazona con un poco de sal. Sofríe por unos 5 minutos.
  • Añade la pimienta cayena, el pimentón ahumado, el tomillo, el orégano y las hojas de laurel. Cocina por otro minuto.
  • Añade los tomates en cubos y mezcla bien.
  • Añade el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Mezcla y añade los frijoles.
  • Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
  • Mientras los frijoles se cocinan, cocina la salchicha en una sartén aparte hasta que esté dorada.
  • Añade la salchicha a la olla con los frijoles y cocina juntos por 30 minutos.
  • Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
  • Sirve los frijoles sobre el arroz cocido y decora con cebollino picado.

Notas

Para un toque extra de sabor, añade un poco de azúcar morena al final de la cocción.
Esta receta se puede preparar en olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción a la mitad.
Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelar hasta por 3 meses. Descongela completamente antes de calentar.

Nutrición

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 18g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 40mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 12g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 6mg | Hierro: 15mg
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