Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y completamente cocidos. Retíralos y resérvalos.
- Añade otra cucharada de aceite de sésamo a la sartén. Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos. Retira los huevos y colócalos junto con los camarones.
- Incorpora el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto hasta que desprenda su fragancia. Luego añade los guisantes y las zanahorias, cocinándolos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
- Empuja las verduras hacia un lado de la sartén. Añade la última cucharada de aceite de sésamo y el arroz frío. Saltea durante 3-4 minutos, rompiendo cualquier grumo. Devuelve los camarones y los huevos a la sartén.
- Rocía la salsa de soja sobre la mezcla y mezcla bien. Ajusta el sazonamiento con sal y pimienta al gusto. Si deseas, decora con rodajas de cebolla verde.
Notas
Para un toque extra de sabor, rocía un poco de jugo de limón fresco sobre el arroz justo antes de servir. Si no tienes camarones, puedes usar pollo o tofu. El arroz jazmín puede ser reemplazado por arroz integral para una opción más saludable, y el aceite de sésamo se puede sustituir por aceite de oliva. El arroz frito se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Para mantener su frescura, guárdalo en un recipiente hermético. Recomiendo recalentar en sartén para mantener la textura.