Servings: 6 personas
Calories: 450kcal
Cost: $30
Equipo
- Olla de Hierro Fundido
- Cuchillos y Tabla de Cortar
- Medidor de Líquidos
- Pinzas para Remover
Ingredientes
- 1.36 kg carne de res para asar (lomo de res)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 unidad cebolla grande, picada
- 3 dientes ajo, picados
- 4 zanahorias grandes zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 6 papas pequeñas papas pequeñas Yukon Gold, partidas a la mitad
- 3 tazas caldo de res
- 1 taza vino tinto (opcional)
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita romero seco
- al gusto sal y pimienta
- 2 cucharadas maicena (para espesar, opcional)
- 2 cucharadas agua (para espesar, opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 165°C (325°F).
- En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazona la carne de res con sal y pimienta, y sella por todos lados hasta dorar.
- Retira la carne y añade cebolla y ajo a la misma olla, cocinando hasta que estén suaves.
- Incorpora la pasta de tomate, salsa Worcestershire, tomillo y romero; cocina por 1 minuto.
- Agrega el caldo de res y el vino tinto, raspando los pedacitos dorados del fondo; lleva a hervor y reduce a fuego lento.
- Coloca la carne nuevamente en la olla, rodeada de zanahorias y papas; tapa y hornea por 3-4 horas.
- Saca la carne y verduras, mezcla maicena con agua y añádelo al líquido de cocción para espesar (opcional).
- Sirve la carne deshebrada con las verduras y el gravy.
Notas
Para intensificar el sabor, añade una hoja de laurel antes de hornear. Puedes preparar este asado en una olla lenta; cocínalo a fuego bajo durante 8-10 horas o alto durante 4-5 horas. Almacena los sobrantes en recipientes herméticos, duran entre 3-4 días en el refrigerador o 3 meses en el congelador.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 35g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 90mg | Sodio: 500mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg
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