Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipo
- Parrilla o horno
- Bol para mezclar
- Cuchillo y tablero de cortar
- Cucharas y rodillos para rellenar
- Aceite de oliva
Ingredientes
- 200 g queso de cabra
- 2 unidades berenjenas
- 2 dientes ajo picados
- 1 taza perejil fresco picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla a fuego medio.
- Corta las berenjenas por la mitad y retira un poco de la pulpa con cuidado.
- En un bol, mezcla el queso de cabra con el ajo picado, el perejil fresco, sal y pimienta.
- Rellena las berenjenas con el mezcla de queso y hierbas.
- Añade un hilo de aceite de oliva encima de las berenjenas.
- Lleva las berenjenas rellenas a la parrilla y asa durante aproximadamente 15 minutos.
Notas
Un truco que siempre funciona es tostar las berenjenas vacías en el horno antes de rellenarlas para intensificar el sabor. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o gorgonzola, para personalizar la receta. Si te sobran, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán entre 3 a 5 días. Evita congelarlas para mantener la textura.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 10g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 25mg | Sodio: 500mg | Potasio: 450mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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