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Babka Vegana Rellena

Descubre cómo hacer una Babka Vegana Rellena de mermelada de frambuesa, suave y esponjosa, perfecta para compartir en familia o con amigos. Fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Levadura 2 horas
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 8 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 250
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 taza frambuesas frescas o congeladas
  • 3 cucharadas azúcar granulado o endulzante líquido al gusto
  • 2 cucharadas maicena
  • q.s. jugo de limón al gusto (opcional)
  • pizca agua
  • 2-3 tazas harina todo uso o de fuerza comenzar con menos harina y añadir más si es necesario
  • 3/4 taza leche vegetal tibia
  • 1/2 taza mantequilla vegetal a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas azúcar granulado o azúcar de coco
  • 1 cucharada levadura instantánea seca
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo
  • pizca sal
  • 1/4 taza azúcar granulado
  • 2 cucharadas agua

Equipo

  • Cacerola pequeña
  • Tazón grande o batidora de pie
  • Molde para pan de 8 pulgadas (20 cm)
  • Papel pergamino
  • Paño de cocina

Method
 

  1. Prepara la mermelada: mezcla frambuesas, azúcar, maicena y agua; hierve por 5 minutos y luego reduce el fuego por 5-10 minutos hasta espesar.
  2. Prepara la masa: mezcla ingredientes en un tazón grande o batidora; amasa por 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Reposa 1 hora hasta que duplique su tamaño.
  3. Da forma a la babka: estira la masa en un rectángulo y extiende la mermelada. Enrolla y corta a la mitad, trenza y coloca en el molde. Reposa 1 hora o más.
  4. Hornear: precalienta el horno a 170°C (340°F); hornea por 30-40 minutos hasta dorada.
  5. Prepara el barniz: calienta azúcar y agua hasta disolver y vierte sobre la babka caliente.

Notas

Asegúrate de que la mantequilla vegetal esté a temperatura ambiente. La babka se disfruta mejor al día siguiente, pero es deliciosa inmediatamente. Almacena las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días o en el refrigerador por hasta 5 días. Para un toque especial, puedes servir con compota de frutas o helado vegano.