Servings: 8 personas
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipo
- Cacerola pequeña
- Tazón grande o batidora de pie
- Molde para pan de 8 pulgadas (20 cm)
- Papel pergamino
- Paño de cocina
Ingredientes
- 1 taza frambuesas frescas o congeladas
- 3 cucharadas azúcar granulado o endulzante líquido al gusto
- 2 cucharadas maicena
- q.s. jugo de limón al gusto (opcional)
- pizca agua
- 2-3 tazas harina todo uso o de fuerza comenzar con menos harina y añadir más si es necesario
- 3/4 taza leche vegetal tibia
- 1/2 taza mantequilla vegetal a temperatura ambiente
- 3 cucharadas azúcar granulado o azúcar de coco
- 1 cucharada levadura instantánea seca
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo
- pizca sal
- 1/4 taza azúcar granulado
- 2 cucharadas agua
Instrucciones
- Prepara la mermelada: mezcla frambuesas, azúcar, maicena y agua; hierve por 5 minutos y luego reduce el fuego por 5-10 minutos hasta espesar.
- Prepara la masa: mezcla ingredientes en un tazón grande o batidora; amasa por 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Reposa 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Da forma a la babka: estira la masa en un rectángulo y extiende la mermelada. Enrolla y corta a la mitad, trenza y coloca en el molde. Reposa 1 hora o más.
- Hornear: precalienta el horno a 170°C (340°F); hornea por 30-40 minutos hasta dorada.
- Prepara el barniz: calienta azúcar y agua hasta disolver y vierte sobre la babka caliente.
Notas
Asegúrate de que la mantequilla vegetal esté a temperatura ambiente. La babka se disfruta mejor al día siguiente, pero es deliciosa inmediatamente. Almacena las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días o en el refrigerador por hasta 5 días. Para un toque especial, puedes servir con compota de frutas o helado vegano.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 150mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina C: 5mg | Calcio: 2mg | Hierro: 6mg
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