Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipo
- Bandeja para hornear
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Mandolina (opcional)
- Tazas de medir
Ingredientes
- 4 filetes bacalao desalado
- 4 medianas patatas cortadas en rodajas finas
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas
- 1 grande cebolla en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón dulce
- q.s. sal
- q.s. pimienta
Instrucciones
- Corta las patatas en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellas y sazona con sal y pimienta. Hornea a 200°C durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimentón y remueve rápidamente. Retira del fuego y reserva.
- Sobre las patatas semihorneadas, coloca los filetes de bacalao. Cubre con las rodajas de tomate y vierte el sofrito encima. Rocía un poco más de aceite de oliva y hornea a 180°C durante 20-25 minutos.
Notas
Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado antes de cocinarlo. Usa patatas de buena calidad para que queden doradas y crujientes. No temas experimentar con hierbas frescas como romero o tomillo. Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador; dura hasta 3 días. Para un toque especial, rocía un poco de vino blanco sobre el bacalao antes de hornearlo.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 60mg | Sodio: 300mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 10mg
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