Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las láminas de ajo cuidadosamente, asegurándote de que no se quemen. El truco aquí es mantener un fuego suave para que el ajo libere su aroma sin volverse amargo.

Cuando el ajo esté dorado, coloca los filetes de bacalao en la sartén con cuidado. Cocina por unos minutos hasta que veas que el lado inferior del pescado comienza a dorarse. Este proceso transforma la textura del bacalao.

Ahora es el momento de añadir la guindilla y un toque de sal. Voltea el bacalao con delicadeza para que se cocine uniformemente por ambos lados.

Una vez que el bacalao esté listo, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.