Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Parrilla o sartén antiadherente
- Bol para mezclar
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Pinzas para voltear la carne
Ingredientes
- 450 g bavette de res (flank steak)
- 60 ml vinagre balsámico
- 1 taza tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza bolas de mozzarella fresca (bocconcini), cortadas por la mitad
- 1 cucharada glaseado balsámico para decorar
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. hojas de albahaca fresca para decorar
- q.s. aceite de oliva para marinar y cocinar
Instrucciones
- Mezcla el vinagre balsámico con aceite de oliva, sal y pimienta en un bol.
- Marine la bavette en un plato o bolsa hermética, asegurando que esté bien cubierta, y déjala reposar al menos 30 minutos.
- Calienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Cocina la carne en la parrilla caliente durante 4-5 minutos por cada lado, evitando que se cocine demasiado.
- Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla finamente.
- Mezcla los tomates cherry y las bolas de mozzarella en un bol con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico o glaseado.
- Coloca las rodajas de bavette en un plato y reparte la ensalada caprese sobre la carne.
- Termina con un hilo de glaseado balsámico y hojas de albahaca fresca para decorar.
Notas
Para un sabor más intenso, deja marinar la carne durante un par de horas. Si no encuentras glaseado balsámico, puedes hacerlo reduciendo vinagre balsámico en una olla. Servir con pan crujiente es una excelente opción para disfrutar de los jugos deliciosos de la carne. Esta receta es versátil y puedes adaptarla con diferentes hierbas frescas o sustitutos de ingredientes según tu preferencia.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 15g | Colesterol: 80mg | Sodio: 300mg | Potasio: 500mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 250mg | Hierro: 3mg
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