Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipo
- Parrilla
- Cuenco
- Pincel de cocina
- Cuchillo
- Papel de cocina
Ingredientes
- 4 unidades berenjenas medianas
- 150 g queso parmesano rallado fresco
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal marina
- al gusto pimienta negra recién molida
- 2 dientes ajo picados
- 1 cucharada orégano fresco
- al gusto vinagre balsámico (opcional) para decorar
- al gusto perejil fresco picado (opcional) para decorar
Instrucciones
- Lava bien las berenjenas y sécalas con un paño.
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- (Opcional) Sala las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el amargor.
- Enjuaga bien las rodajas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
- Mezcla el aceite de oliva, ajo, orégano y pimienta en un bol.
- Pincela generosamente cada rodaja de berenjena por ambos lados con la mezcla.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Limpia y engrasa las rejillas de la parrilla con papel de cocina empapado en aceite.
- Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla sin que se toquen y cocina de 4 a 6 minutos por un lado.
- Voltea las rodajas y cocina otros 4 a 6 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Añade el queso parmesano rallado sobre las berenjenas calientes y cierra la tapa de la parrilla por 1-2 minutos para derretir el queso.
- Sirve inmediatamente, decorando con vinagre balsámico y perejil picado si lo deseas.
Notas
La piel de la berenjena se vuelve suave al asar, así que no es necesario pelarla, además de que contiene nutrientes. Asegúrate de usar un buen aceite de oliva, ya que esto afectará el sabor final del plato.
Puedes experimentar añadiendo otras hierbas o un chorrito de limón para darle un giro diferente. Si te sobran berenjenas asadas, guárdalas en el refrigerador y úsalas en ensaladas o sándwiches al día siguiente.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 8g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 15g | Colesterol: 15mg | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 250mg | Hierro: 1mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!