Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipo
- Bandeja para hornear
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Espátula
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes berenjenas grandes
- 200 g carne picada o atún
- 1 cebolla picada cebolla picada
- 2 dientes ajo
- 1 taza salsa de tomate
- 100 g queso rallado
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva virgen extra
- opcional Bechamel para las Berenjenas Rellenas al Horno
Instrucciones
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Coloca las mitades en una bandeja untada con aceite de oliva y rocíalas con sal. Deja reposar durante 15 minutos.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar. Agrega la carne picada y cocina hasta que cambie de color. Si usas atún, añádelo al final. Incorpora la salsa de tomate y sazona al gusto, cocinando durante 5 minutos más.
- Rellena las mitades de berenjena con la mezcla anterior y cubre con queso rallado. Si deseas, añade una cucharada de bechamel antes del queso.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea las berenjenas durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Notas
Utiliza berenjenas frescas y firmes para mejores resultados. Si prefieres una versión vegetariana, sustituye la carne por champiñones o tofu. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en el horno para mantener la textura del queso. ¡Disfruta cocinando!
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 20g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 50mg | Sodio: 500mg | Potasio: 700mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 200mg | Hierro: 2mg
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