Servings: 4 porciones
Calories: 250kcal
Equipment
- Bandeja para hornear
- Cuchillo afilado
- Cuchara para vaciar berenjenas
- Sartén grande
- Cucharón
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 300 g carne picada (ternera o mixta)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande rallado
- 50 g queso rallado (parmesano o mozzarella)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. especias al gusto orégano, perejil
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacía el interior, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa para el relleno. Coloca las mitades en una bandeja, rocía con aceite y sal, y hornea 15 minutos a 180°C.
- Calienta aceite en una sartén, sofríe cebolla y ajo hasta dorar. Agrega carne picada y cocina hasta que cambie de color. Incorpora la pulpa de berenjena, tomate rallado y especias. Cocina durante 10 minutos.
- Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y cúbrelas con queso rallado. Hornea a 200°C durante 10-15 minutos, hasta que el queso se dore y burbujee.
Notas
Elige berenjenas firmes y frescas para una mejor textura y sabor en esta receta clásica mediterránea.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 15g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 50mg | Sodio: 150mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg
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