Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipo
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Tazones
- Cortador de verduras
- Espátula
Ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 unidad cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 tallos apio finamente picados
- 2 cucharadas harina multiuso
- 3 tazas caldo de mariscos o pollo
- 1 taza crema de leche
- 1/2 taza vino blanco seco (opcional) sustituto: caldo de pollo o agua con un chorrito de jugo de limón
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita Old Bay seasoning
- 1/4 cucharadita pimienta cayena (opcional) para picante
- 1 taza carne de cangrejo cocida
- 1 taza camarones cocidos, pelados y desvenados
- 1 taza carne de langosta cocida y picada
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. perejil fresco para decorar
Instrucciones
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y el apio, y saltea por 5 minutos hasta que estén suaves.
- Espolvorea la harina sobre los vegetales y mezcla bien.
- Gradualmente, añade el caldo, asegurándote de que no queden grumos.
- Incorpora la crema, el vino blanco (o sustituto), el pimentón ahumado, el Old Bay seasoning y la cayena.
- Lleva la mezcla a un hervor suave, removiendo de vez en cuando, y deja que espese por 10 minutos.
- Añade la carne de cangrejo, camarones y langosta, y cocina por 5-7 minutos hasta que estén calientes.
- Sirve la bisque en tazones, decora con perejil fresco y disfruta.
Notas
Para realzar el sabor, utiliza mariscos frescos y de alta calidad. La bisque puede almacenarse en el refrigerador hasta 3 días y congelarse por hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 800mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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