Servings: 8 porciones
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipo
- Molde de silicona
- Bol grande
- Batidor
- Palillo para comprobar la cocción
- Aceite de oliva suave
Ingredientes
- 200 g almendras molidas
- 150 g azúcar
- 4 unidades huevos
- 2 unidades limones (zumo)
- 1 unidades limón (ralladura)
- 100 ml aceite de oliva suave
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura química
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla en un bol grande las almendras molidas, el azúcar, y la levadura química.
- Añade una pizca de sal.
- En otro bol, bate los huevos con el zumo de limón, la ralladura, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade lentamente la mezcla de huevos al bol con los ingredientes secos, removiendo con movimientos envolventes hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Vierte la masa en un molde de silicona previamente engrasado.
- Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Opcional: Baña el bizcocho con un poco de zumo de limón caliente mezclado con azúcar justo después de sacarlo del horno.
Notas
Para mantener el Bizcocho Almendra Limón en perfectas condiciones, guarda los sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así, el pastel mantendrá su textura esponjosa y su sabor intenso durante varios días. Evita dejarlo expuesto al aire para que no se reseque.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 6g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 37mg | Sodio: 80mg | Potasio: 200mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
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