Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 400 g pescado blanco (caballa u otra)
- 300 g gambas peladas
- 3 cucharaditas fumet de pescado
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 echalote echalote, finamente picada
- 100 ml caldo de verduras o pescado en lugar de vino blanco
- 15 g maicena
- 1 cucharada crema fresca al 15%
- 100 ml leche de coco light
- 2 cucharaditas curry en polvo
- al gusto anís fresco
Elaboración paso a paso
- Calienta agua en una olla grande y añade el fumet de pescado. Cocina el pescado y las gambas en el caldo durante unos minutos hasta que estén tiernos; resérvalos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la echalote picada hasta que se dore ligeramente.
- Agrega el caldo de verduras o pescado a la sartén y deja que hierva suavemente, reduciendo un poco.
- Fuera del fuego, incorpora la leche de coco, la maicena y el curry en polvo; mezcla bien.
- Regresa la sartén al fuego bajo, agrega el caldo reservado y los mariscos; sazona con sal y pimienta y agrega el anís fresco.
Notas
Usa ingredientes frescos para un mejor sabor. Ajusta la cantidad de curry según tu preferencia. Puedes sustituir el pescado por merluza o langostinos si prefieres. La receta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta suavemente antes de servir. Si deseas congelarla, hazlo sin las gambas, que deben añadirse frescas al recalentar.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 25g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 130mg | Sodio: 800mg | Potasio: 500mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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