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Blanquette Coco Curry

Descubre cómo preparar una deliciosa Blanquette Coco Curry con este paso a paso fácil. Ideal para cenas especiales o comidas familiares. ¡Sorprende con sabores exóticos y cremosos en casa!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 350
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 400 g pescado blanco (caballa u otra)
  • 300 g gambas peladas
  • 3 cucharaditas fumet de pescado
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1 echalote echalote, finamente picada
  • 100 ml caldo de verduras o pescado en lugar de vino blanco
  • 15 g maicena
  • 1 cucharada crema fresca al 15%
  • 100 ml leche de coco light
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • al gusto anís fresco

Equipo

  • Olla grande
  • Sartén
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Calienta agua en una olla grande y añade el fumet de pescado. Cocina el pescado y las gambas en el caldo durante unos minutos hasta que estén tiernos; resérvalos.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la echalote picada hasta que se dore ligeramente.
  3. Agrega el caldo de verduras o pescado a la sartén y deja que hierva suavemente, reduciendo un poco.
  4. Fuera del fuego, incorpora la leche de coco, la maicena y el curry en polvo; mezcla bien.
  5. Regresa la sartén al fuego bajo, agrega el caldo reservado y los mariscos; sazona con sal y pimienta y agrega el anís fresco.

Notas

Usa ingredientes frescos para un mejor sabor. Ajusta la cantidad de curry según tu preferencia. Puedes sustituir el pescado por merluza o langostinos si prefieres. La receta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta suavemente antes de servir. Si deseas congelarla, hazlo sin las gambas, que deben añadirse frescas al recalentar.