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Blanquette de Cerdo

Descubre la Blanquette de Cerdo perfecta para días fríos y cenas familiares. Suave, cremosa y fácil de preparar con filete mignon, champiñones y crema fresca.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 350
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 500 g filete mignon de cerdo
  • 200 g champiñones de París
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 20 cl crema fresca
  • 30 cl caldo de pollo
  • 1 bouquet garni tomillo, laurel, perejil
  • 50 g mantequilla
  • 2 cucharadas harina
  • q.s. sal y pimienta
  • 1 limón

Equipo

  • Sartén grande
  • Cuchillo de cocina
  • Tazón para mezclar
  • Colador opcional
  • Recipiente hermético

Method
 

  1. Corta el filete mignon de cerdo en trozos de tamaño uniforme.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y dora los trozos de filete mignon de todos los lados.
  3. En la misma sartén, añade la cebolla picada y los dientes de ajo machacados, cocina hasta que estén translúcidos.
  4. Incorpora los champiñones en rodajas y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Añade la harina a la sartén y mezcla bien, luego incorpora el caldo de pollo poco a poco, mezclando para evitar grumos.
  6. Vuelve a añadir los trozos de cerdo y el bouquet garni, cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
  7. Retira el bouquet garni, añade la crema fresca y ajusta el sabor con sal, pimienta y el jugo de limón, cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
  8. Sirve la Blanquette de Cerdo caliente, acompañada de arroz o pasta.

Notas

Si deseas darle un toque extra, añade un poco de zumo de limón al final, esto realzará los sabores.
Puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días, también se puede congelar.
Asegúrate de cortar el cerdo en trozos uniformes para una cocción homogénea y evita apresurarte para desarrollar sabores completos.