Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Olla grande o cocotte
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Bol pequeño
- Cucharón
Ingredientes
- 4 pechugas o muslos deshuesados pollo
- 200 g champiñones de París
- 2 unidad zanahorias
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 30 g mantequilla
- 2 cucharadas harina
- 500 ml caldo de pollo
- 200 ml crema fresca
- 1 yema huevo
- 1 hoja laurel
- 1 rama tomillo
- q.s. sal
- q.s. pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava los champiñones y córtalos en cuartos. Pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio, añade las piezas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva el pollo.
- Sofríe la cebolla y el ajo en la misma olla hasta que estén translúcidos. Agrega las zanahorias y champiñones, cocinando durante 5 minutos.
- Espolvorea la harina sobre los vegetales y mezcla bien. Vierte lentamente el caldo de pollo, removiendo constantemente para evitar grumos. Regresa el pollo a la olla, agrega la hoja de laurel y el tomillo, y hiérvelo a fuego lento durante 30 minutos.
- Mezcla la yema de huevo con la crema fresca en un bol. Retira la olla del fuego e incorpora la mezcla lentamente a la salsa, ajustando la sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel y la rama de tomillo. Sirve la Blanquette de Pollo caliente, acompañada de arroz o papas al vapor.
Notas
Puedes sustituir los champiñones por setas silvestres para un toque gourmet. Asegúrate de dorar bien el pollo para evitar un plato sin sabor. Si te sobra la Blanquette de Pollo, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, o congela en bolsas para disfrutar luego. Un toque de nuez moscada puede transformar la salsa en algo aún más especial. ¡Anímate a probarlo!
Nutrition
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 35g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 700mg | Potasio: 600mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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