Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipo
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol para mezclar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo o muslos deshuesados
- 200 g champiñones
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 40 g mantequilla
- 2 cucharadas harina
- 200 ml crema espesa
- 1 yema de huevo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 ramo hierbas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 cucharada jugo de limón
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pica la cebolla y aplasta el diente de ajo. Corta el pollo en trozos regulares.
- En una olla grande, derrite 20 g de mantequilla a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y dóralos ligeramente. Retíralos y resérvalos.
- En la misma olla, agrega el resto de la mantequilla junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones. Cocina durante 5 minutos.
- Espolvorea la harina sobre los vegetales y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos mientras revuelves constantemente. Luego, añade el caldo poco a poco. Regresa el pollo a la olla junto con el ramo de hierbas. Cubre y deja cocer a fuego bajo durante 25-30 minutos.
- En un bol aparte, mezcla la crema, la yema de huevo y el jugo de limón. Fuera del fuego, incorpora esta mezcla a la salsa, revolviendo suavemente. Rectifica la sal y la pimienta.
- Retira el ramo de hierbas y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente, acompañada de arroz o papas al vapor.
Notas
Puedes preparar esta receta con anticipación y recalentar antes de servir. Los sabores intensifican con el tiempo.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela sin la crema y la yema de huevo.
Considera sustituir la crema por leche de coco para una opción sin lácteos.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 90mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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