Ingredientes
Equipo
Method
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pica la cebolla y aplasta el diente de ajo. Corta el pollo en trozos regulares.
- En una olla grande, derrite 20 g de mantequilla a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y dóralos ligeramente. Retíralos y resérvalos.
- En la misma olla, agrega el resto de la mantequilla junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones. Cocina durante 5 minutos.
- Espolvorea la harina sobre los vegetales y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos mientras revuelves constantemente. Luego, añade el caldo poco a poco. Regresa el pollo a la olla junto con el ramo de hierbas. Cubre y deja cocer a fuego bajo durante 25-30 minutos.
- En un bol aparte, mezcla la crema, la yema de huevo y el jugo de limón. Fuera del fuego, incorpora esta mezcla a la salsa, revolviendo suavemente. Rectifica la sal y la pimienta.
- Retira el ramo de hierbas y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente, acompañada de arroz o papas al vapor.
Notas
Puedes preparar esta receta con anticipación y recalentar antes de servir. Los sabores intensifican con el tiempo.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela sin la crema y la yema de huevo.
Considera sustituir la crema por leche de coco para una opción sin lácteos.