Servings: 4 porciones
Calories: 350kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Tabla de cortar
- Cucharón para servir
Ingredientes
- 500 g vieiras noix de Saint-Jacques
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 bouquet garni ramillete de hierbas
- 250 ml crema fresca
- 1 cucharada harina
- 30 g mantequilla
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. jugo de limón unas gotas
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada junto con las zanahorias cortadas en rodajas y el bouquet garni.
- Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Luego, incorpora agua poco a poco hasta obtener una salsa ligera.
- Añade las vieiras y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
- Vierte la crema fresca, sazona con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
- Sírvelo caliente, acompañado de arroz blanco o pasta fresca.
Notas
Este plato es una excelente manera de impresionar a tus invitados con un toque elegante y tradicional de la cocina francesa. Recomiendo usar vieiras frescas para una experiencia auténtica.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 25g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 125mg | Sodio: 300mg | Potasio: 590mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 3550IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg
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