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Delicia Tradicional: Vieiras Reconfortantes

Blanquette de Saint-Jacques de Grande-Mère

Descubre la Blanquette de Saint-Jacques de la abuela, una receta francesa tradicional con vieiras, perfecta para cenas especiales. Fácil de preparar y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de Reposo 3 horas 20 minutos
Tiempo Total 4 horas 10 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 350
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 500 g vieiras noix de Saint-Jacques
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 bouquet garni ramillete de hierbas
  • 250 ml crema fresca
  • 1 cucharada harina
  • 30 g mantequilla
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • q.s. jugo de limón unas gotas

Equipo

  • Sartén grande
  • Cuchillo afilado
  • Espátula de madera
  • Tabla de cortar
  • Cucharón para servir

Method
 

  1. En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada junto con las zanahorias cortadas en rodajas y el bouquet garni.
  2. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Luego, incorpora agua poco a poco hasta obtener una salsa ligera.
  3. Añade las vieiras y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
  4. Vierte la crema fresca, sazona con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
  5. Sírvelo caliente, acompañado de arroz blanco o pasta fresca.

Notas

Este plato es una excelente manera de impresionar a tus invitados con un toque elegante y tradicional de la cocina francesa. Recomiendo usar vieiras frescas para una experiencia auténtica.