Ingredientes
Equipo
Method
- Corta la carne de ternera en cubos grandes y dórala en una cacerola grande con la mantequilla a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas; cocina durante unos 5 minutos.
- Vierte el caldo de pollo en la cacerola, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
- Limpia y corta los champiñones; dóralos en una sartén con mantequilla.
- Mezcla la harina con un poco de caldo caliente para formar una pasta, añádela a la cacerola y cocina durante 10 minutos.
- Mezcla las yemas de huevo con la nata líquida y añádela a la blanquette fuera del fuego, removiendo suavemente.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta; sirve caliente, acompañado de arroz o patatas.
Notas
Asegúrate de usar carne de ternera de calidad para el mejor sabor. No olvides añadir el bouquet garni para un toque aromático esencial. Si la salsa es demasiado espesa, añade un poco más de caldo caliente para ajustarla. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días, o congela para usar más tarde.