Servings: 6 personas
Calories: 530kcal
Equipment
- Cazuela grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Cucharón
Ingredientes
- 1 kg carne de ternera preferiblemente de la parte del hombro o pecho
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 ramas apio
- 1 bouquet garni ramillete de hierbas
- 100 g champiñones de París
- 50 cl caldo de ave
- 30 cl crema fresca
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada harina
- al gusto sal y pimienta
- 1 jugo de limón de 1 limón
Elaboración paso a paso
- En una cazuela grande, dora los trozos de ternera junto con la cebolla picada hasta que estén bien dorados.
- Añade las zanahorias cortadas en rodajas, el apio, el bouquet garni y el caldo de ave. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
- Incorpora los champiñones cortados en cuartos y cocina por 30 minutos más.
- En un bol, mezcla la crema fresca, las yemas de huevo y la harina. Retira la cazuela del fuego y añade esta mezcla para espesar la salsa.
- Condimenta con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Notas
Un clásico platillo francés que no solo es delicioso, sino también un tributo a la tradición culinaria.
Nutrition
Calorías: 530kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 45g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 210mg | Sodio: 330mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2560IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 4mg
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