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Sabor Tradicional: Guiso Reconfortante.

Blanquette de Veau Maison: Receta Tradicional

Descubre la Blanquette de Veau Maison, un guiso francés tradicional con salsa cremosa. Aprende a prepararlo paso a paso y sorprende en tus reuniones familiares.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 530
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 kg carne de ternera preferiblemente de la parte del hombro o pecho
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 ramas apio
  • 1 bouquet garni ramillete de hierbas
  • 100 g champiñones de París
  • 50 cl caldo de ave
  • 30 cl crema fresca
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada harina
  • al gusto sal y pimienta
  • 1 jugo de limón de 1 limón

Equipo

  • Cazuela grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Bol
  • Cucharón

Method
 

  1. En una cazuela grande, dora los trozos de ternera junto con la cebolla picada hasta que estén bien dorados.
  2. Añade las zanahorias cortadas en rodajas, el apio, el bouquet garni y el caldo de ave. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
  3. Incorpora los champiñones cortados en cuartos y cocina por 30 minutos más.
  4. En un bol, mezcla la crema fresca, las yemas de huevo y la harina. Retira la cazuela del fuego y añade esta mezcla para espesar la salsa.
  5. Condimenta con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Notas

Un clásico platillo francés que no solo es delicioso, sino también un tributo a la tradición culinaria.