Ingredientes
Equipo
Method
- En una olla grande, calienta el aceite o derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos ligeramente por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio durante unos 3-4 minutos.
- Vuelve a colocar el pollo en la olla, agrega el caldo, la hoja de laurel y el tomillo. Salpimenta generosamente. Cubre y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
- Incorpora los champiñones laminados y continúa cocinando por otros 10 minutos.
- Mezcla la harina o maicena con la crema hasta disolver completamente los grumos. Vierte esta mezcla en la olla, revolviendo constantemente. Añade el jugo de limón y cocina durante 5 minutos adicionales.
- Retira la hoja de laurel y el tomillo. Decora con perejil fresco antes de servir.
Notas
Añade una pizca de nuez moscada a la salsa para realzar las notas cremosas. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 3 días. Al recalentar, agrega un poco de caldo o agua para mantener la textura cremosa. Para congelar, divide en porciones individuales en recipientes aptos para freezer. Dura hasta 2 meses. Simplemente descongela en el refrigerador antes de calentar. Usar caldo casero realmente marca la diferencia en el sabor.