Ingredientes
Equipo
Method
- Ralla el calabacín e introdúcelo en un colador. Espolvorea con sal y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Una vez que hayas exprimido el calabacín, mézclalo en un bol grande con el ajo picado, el queso parmesano, los huevos, la harina, la pimienta y el perejil.
- Calienta un sartén a fuego medio y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.
- Con una cuchara, vierte la mezcla de calabacín en el sartén, formando frituras de unas 2 cucharadas cada una.
- Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Notas
Para una textura crujiente, asegúrate de escurrir muy bien el calabacín. Puedes experimentar con diferentes quesos, como cheddar o gruyère. Para una versión más ligera, hornea en lugar de freír o utiliza harina sin gluten. Sirve con un dip de yogur con ajo para un sabor extra. Los bocadillos quedan mejor si se consumen inmediatamente, pero pueden guardarse en el refrigerador por hasta 3 días.