Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Cost: $20
Equipo
- Sartén grande y pesado
- Tazones grandes y pequeños
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara de madera o espátula
Ingredientes
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena o menos, al gusto
- 1/4 cucharadita azúcar morena empacada
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- 450 gramos filete de res (lomo, solomillo, bife, etc.)
- 2 cucharadas aceite vegetal divididas
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 5 dientes ajo finamente picados o rallados
Instrucciones
- Corta el filete en trozos de aproximadamente 2 pulgadas y colócalos en un tazón grande.
- Mezcla todos los ingredientes de la mezcla de especias cajún en un tazón pequeño y agrégala a los trozos de carne, revuelve bien.
- Calienta un sartén grande y pesado a fuego medio-alto.
- Agrega 1 cucharada de aceite vegetal al sartén caliente y añade la mitad de los trozos de carne. Sella durante 2 minutos y dale la vuelta para dorar otros 2 minutos.
- Retira los bocados de carne y repite con el resto del aceite y carne.
- Reduce el fuego a medio-bajo, añade la mantequilla y, una vez derretida, agrega el ajo picado. Cocina por 30 segundos.
- Apaga el fuego y vuelve a colocar los bocados de carne en el sartén, revuelve bien. Sirve caliente con perejil fresco picado.
Notas
Se pueden ajustar la cantidad de pimienta de cayena según tu preferencia. Para almacenar, deja enfriar y guarda en un recipiente hermético por hasta 3 días en el refrigerador o congela por hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 300mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 2mg | Hierro: 15mg
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