Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Mezcla en un tazón grande las espinacas, los corazones de alcachofa, el ajo y el queso parmesano.
Agrega el queso crema y la mitad de la mozzarella; condimenta con sal de ajo y pimienta.
Extiende la masa de croissant en un rectángulo de 8x12 pulgadas y corta en 24 cuadrados.
Engrasa ligeramente un molde para muffins mini.
Coloca un cuadrado de masa en cada hueco del molde y presiona suavemente para crear un hueco.
Añade aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de espinacas en cada cuadrado de masa.
Espolvorea el resto del queso mozzarella por encima.
Hornea durante 15-17 minutos o hasta que estén dorados.
Deja enfriar 5-10 minutos antes de sacar del molde.
