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Notas
Usa siempre queso fresco y ralla tú misma para obtener una salsa más suave. Puedes sustituir el solomillo por otros cortes como lomo fino o filete de falda. Este plato es ideal para ocasiones especiales. Almacena cualquier sobra en un recipiente hermético en la nevera y consume dentro de 3 días. Al recalentar, añade un poco de leche o caldo para restaurar la cremosidad de la salsa.