Boeuf Mijo Tierno

Descubre cómo preparar un delicioso Boeuf Mijo Tierno con verduras tiernas y carne jugosa. Una receta fácil y reconfortante que conecta con la tradición francesa.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2 30

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personas

Calories: 450kcal

Cost: $25

Equipment

Olla grande o cacerola con tapa
Espátula de madera
Cuchillo afilado
Cuchara
Tenedor

Ingredientes

1 kg carne de res (palerón o macreusa) cortada en cubos grandes
600 g zanahorias cortadas en trozos medianos
6 unidades papas cortadas en cuartos
2 cebollas finamente picadas
125 g panceta ahumada
1 cucharada concentrado de tomate
40 cl vino tinto robusto
1 cubo caldo de res
20 cl agua
2 cucharadas harina
30 g mantequilla
q.s. aceite neutro
q.s. perejil fresco picado
q.s. sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite en una olla grande y dora los cubos de carne por todos lados.
Retira la carne dorada y sofríe en la misma olla las cebollas y panceta hasta que estén suaves.
Agrega el concentrado de tomate y mezcla bien; devuelve la carne a la olla.
Espolvorea la harina, vierte el vino y el caldo disuelto en agua, sazona y cocina a fuego lento durante una hora.
Incorpora las zanahorias y papas, y cocina por otra hora o hasta que la carne esté tierna.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el plato.

Notas

Para un sabor extra, agrega una hoja de laurel junto con las verduras.

Si te sobran restos, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera por hasta tres días.

Recalienta a fuego bajo y añade un poco de caldo o agua si es necesario. Disfrútalo en una cena familiar o reunión con amigos y ¡no olvides el pan crujiente al lado!

Nutrition

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