Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite en una olla grande y dora los cubos de carne por todos lados.
- Retira la carne dorada y sofríe en la misma olla las cebollas y panceta hasta que estén suaves.
- Agrega el concentrado de tomate y mezcla bien; devuelve la carne a la olla.
- Espolvorea la harina, vierte el vino y el caldo disuelto en agua, sazona y cocina a fuego lento durante una hora.
- Incorpora las zanahorias y papas, y cocina por otra hora o hasta que la carne esté tierna.
- Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el plato.
Notas
Para un sabor extra, agrega una hoja de laurel junto con las verduras.
Si te sobran restos, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera por hasta tres días.
Recalienta a fuego bajo y añade un poco de caldo o agua si es necesario. Disfrútalo en una cena familiar o reunión con amigos y ¡no olvides el pan crujiente al lado!