Ingredientes
Equipo
Method
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Mezclar en un tazón grande el calabacín, la calabaza amarilla, los pimientos y el brócoli con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extender las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agregar la cebolla y los champiñones, y cocinar durante 3-4 minutos.
- Incorporar la dinde desmenuzada y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y hojuelas de chile si se desea.
- Cocinar hasta que la carne esté bien dorada y añadir la salsa de soja.
- Cocinar por 2 minutos más.
- Colocar una base de arroz en un bol grande.
- Añadir las verduras asadas y la dinde cocida encima.
- Rociar un poco más de salsa de soja o tu salsa favorita si se desea.
Notas
Si no tienes dinde, puedes sustituir por pollo o tofu para una versión vegetariana. Prueba rociar unas gotas de limón fresco sobre las verduras justo antes de servir para un toque extra. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Separa el arroz de las verduras y la carne si planeas almacenarlos por más tiempo. Agrega semillas de sésamo tostadas o hierbas frescas como cilantro para darle un toque especial.