Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Ralla gruesa
- Colador
- Bol grande
- Bandeja para hornear
- Papel de hornear
- Pincel de cocina
Ingredientes
- 400-500 g Calabacines medianos lavados y rallados (sin pelar)
- 1 Cebolla mediana finamente picada
- 1 Diente de ajo picado o machacado
- 1 c.s Perejil fresco finamente picado
- 50 g Parmesano rallado
- 1 Huevo fresco
- 100 g Pan rallado (o panko, ideal si prefieres sin gluten)
- q.s. Sal fina
- q.s. Pimienta negra recién molida
- q.s. Aceite de oliva virgen extra para untar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C y coloca papel de hornear en una bandeja.
- Ralla los calabacines, colócalos en un colador, sazona con sal y deja reposar 15-20 minutos.
- Exprime los calabacines para eliminar el exceso de agua.
- En un bol grande, mezcla los calabacines escurridos, cebolla, ajo, parmesano, pan rallado, perejil, huevo, sal y pimienta.
- Forma bolas con la mezcla y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
- Unta las bolas con aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Notas
Asegúrate de drenar bien los calabacines para obtener una mezcla firme. Puedes experimentar añadiendo otras hierbas frescas como albahaca o cilantro para dar un toque diferente. Si sobran bolas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recaléntalas en el horno para mantener su textura crujiente.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 40mg | Sodio: 180mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!