En un procesador de alimentos, mezcla el pescado, la cebolla, el ajo, el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

Con las manos, forma pequeñas bolitas del tamaño de un bocado.

Pasa las bolitas por el pan rallado hasta que queden bien cubiertas.

Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora. Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Espolvorea con cebollino fresco y pequeños trozos de chile rojo para darles un toque de color y sabor.