Ingredientes
Equipo
Method
- Pela y pica finamente el echalote. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade el echalote.
- Cocina el echalote hasta que esté translúcido. Corta el boudin blanco en rodajas de unos 2 cm de grosor.
- Añade las rodajas de boudin a la sartén y doralas ligeramente por ambos lados.
- En un bol, desmenuza el roquefort y mézclalo con la crème fraîche. Añade pimienta negra al gusto.
- Cuando el boudin esté bien dorado, añade las 2 cucharadas de agua y la mezcla de crema de roquefort a la sartén.
- Remueve suavemente para cubrir el boudin con la salsa y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
Notas
Si no encuentras boudin blanco, puedes usar salchichas de pollo o pavo. Para la crème fraîche, puedes sustituirla por nata espesa. Agregar un poco de vino blanco a la mezcla de crema y roquefort puede mejorar los sabores. Este plato se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador hasta 2 meses. Para una textura más cremosa, considera añadir un poco más de nata al final.