Servings: 6 personas
Calories: 200kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Bandeja para hornear
- Papel sulfurizado
- Tamiz fino
- Bol grande
- Cuchara pequeña
Ingredientes
- 500 g chocolat noir al 50% de cacao
- 90 g noisettes finamente hachadas
- 80 g azúcar glas impalpable
- 6 claras de huevo
- 160 g azúcar
Instrucciones
- Tamiza juntas las noisettes finamente picadas y el azúcar glas en un bol grande.
- Bate las claras de huevo hasta que estén firmes, agregando un poco de azúcar al principio y luego el resto gradualmente.
- Incorpora la meringue al bol de noisettes y azúcar glas con movimientos envolventes.
- Coloca la mezcla en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornea a 120°C durante 10 minutos, luego baja la temperatura a 90°C y hornea por una hora más.
- Funde el chocolate al baño María o en el microondas, sumerge cada bola en el chocolate derretido y deja que escurra el exceso, luego colócalas sobre papel sulfurizado para que el chocolate se solidifique.
Notas
Para un acabado más brillante, añade una pizca de aceite vegetal al chocolate derretido. También puedes usar extracto de vainilla en la meringue para un toque aromático extra.
Estas delicias pueden almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Si hace calor, guárdalas en el refrigerador.
Puedes congelarlas individualmente y durarán hasta tres meses. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por frío.
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 4g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 10mg | Potasio: 60mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Calcio: 2mg | Hierro: 4mg
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