Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $15.00
Equipo
- Sartén grande
- Tazón para mezclar
- Espátula de madera
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara medidora
Ingredientes
- 450 g pollo picado
- 1 huevo
- 60 ml pan rallado
- 2 dientes ajo picados
- 1 c.s jengibre fresco rallado
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- 1 c.s aceite de oliva para cocinar
- 400 ml leche de coco
- 2 c.s pasta de curry rojo
- 1 c.s salsa de soja
- 1 c.c azúcar moreno
- 1/2 limón jugo
- q.s. cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla el pollo picado, el huevo, el pan rallado, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta. Forma bolitas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, unos 5-7 minutos.
- En la misma sartén, agrega la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de soja y el azúcar moreno. Lleva a fuego medio hasta que empiece a burbujear.
- Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa. Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el jugo de limón y mezcla suavemente. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Notas
Puedes usar pavo molido en lugar de pollo para una variante más ligera. Si deseas un sabor menos picante, ajusta la cantidad de pasta de curry. Sirve las albóndigas con arroz basmati o pan naan para complementar la salsa. Guarda las sobras en un recipiente hermético; pueden durar hasta 3 días en el refrigerador.
Nutrición
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 22g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
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