Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipo
- Cacerola grande
- Sartén
- Bol grande
- Bandeja de horno
- Papel sulfurizado
Ingredientes
- 400 g coliflor
- 400 g garbanzos cocidos
- 2 cucharadas pasta de curry
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 1 cebolla mediana cebolla mediana, picada
- 2 dientes ajo machacados
- 1 cucharada cilantro fresco picado
- 2 huevos huevos
- 100 g pan rallado
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva para la cocción
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cocinar el coliflor al vapor hasta que esté tierno y triturarlo en un bol.
- Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir la pasta de curry y el jengibre a la sartén y cocinar durante 2 minutos.
- En un bol grande, combinar el coliflor triturado, los garbanzos, la mezcla de cebolla, el cilantro, los huevos y el pan rallado. Sazonar con sal y pimienta.
- Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Hornear durante 25 minutos, girando las boulettes a mitad de cocción.
- Mientras se hornean, preparar la salsa mezclando yogur natural con un poco de pasta de curry y cilantro.
- Servir las boulettes calientes acompañadas de la salsa al curry y jengibre.
Notas
Para un toque extra, añade un poco de zumo de lima a la mezcla.
Si sobran boulettes, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días o congélalas por hasta 3 meses.
Para una opción sin gluten, sustituye el pan rallado por copos de avena o harina de garbanzos. ¡Experimenta con hierbas y especias para personalizar el sabor!
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 8g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 120mg | Sodio: 200mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2mg
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