Ingredientes
Equipo
Method
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cocinar el coliflor al vapor hasta que esté tierno y triturarlo en un bol.
- Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir la pasta de curry y el jengibre a la sartén y cocinar durante 2 minutos.
- En un bol grande, combinar el coliflor triturado, los garbanzos, la mezcla de cebolla, el cilantro, los huevos y el pan rallado. Sazonar con sal y pimienta.
- Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Hornear durante 25 minutos, girando las boulettes a mitad de cocción.
- Mientras se hornean, preparar la salsa mezclando yogur natural con un poco de pasta de curry y cilantro.
- Servir las boulettes calientes acompañadas de la salsa al curry y jengibre.
Notas
Para un toque extra, añade un poco de zumo de lima a la mezcla.
Si sobran boulettes, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días o congélalas por hasta 3 meses.
Para una opción sin gluten, sustituye el pan rallado por copos de avena o harina de garbanzos. ¡Experimenta con hierbas y especias para personalizar el sabor!