Ingredientes
Equipo
Method
- Pela y corta las patatas dulces en cubos. Cocínalas al vapor durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo laminado hasta que estén dorados.
- Incorpora la pasta de curry, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Agrega los tomates concassées y deja que la salsa se cueza a fuego lento durante unos 10 minutos.
- En un bol, aplasta las patatas dulces cocidas y añade los garbanzos. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Forma pequeñas bolas con la mezcla. Precalienta el horno a 200°C. Coloca las boulettes en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Sirve las boulettes con la salsa curry tomate caliente. Decora con cilantro fresco y pimiento rojo, si lo deseas.
Notas
Asegúrate de que las patatas dulces estén bien cocidas antes de aplastarlas. Si deseas un toque más picante, añade un poco de chile en polvo a la mezcla. Sirve las boulettes con arroz basmati o quinoa para una comida más completa. Puedes almacenar las boulettes en el refrigerador durante hasta 3 días en un recipiente hermético. Para mantenerlas crujientes, caliéntalas en el horno antes de servir. También son aptas para congelar.