Ingredientes
Equipo
Method
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas: pollo, cebolla, ajo, pan remojado, huevo, pan rallado, perejil, pimentón, nuez moscada, sal y pimienta.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente mojadas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora las albóndigas durante 4-5 minutos, girándolas suavemente.
- En una cacerola, derrite la mantequilla y sofríe el chalote picado hasta que esté transparente.
- Añade la harina para crear un roux y cocina unos segundos antes de agregar el caldo de pollo.
- Incorpora la crema líquida y sazona la mezcla.
- Añade las albóndigas doradas a la salsa y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos.
- Decora con cebollino fresco antes de servir.
Notas
No sobremezcles la carne para mantener las albóndigas tiernas. Puedes sustituir el pollo por pavo para una opción más ligera. Sirve con arroz blanco o puré de papas para un plato completo. Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días o congélalas en porciones individuales.