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Boulettes Griegas Cítricas

Descubre cómo preparar Boulettes Griegas Cítricas con orzo al limón y salsa de feta. Una receta mediterránea llena de sabor y frescura que enamora.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Reposo: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipo

  • Sartén antiadherente
  • Olla mediana
  • Bol grande para mezclar
  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Espátula de silicona

Ingredientes

  • 400 g carne picada de res o cordero
  • 1 unidad cebolla finamente picada
  • 2 dientes ajo laminados
  • 1 unidad huevo
  • 50 g pan rallado
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharada perejil picado
  • q.s. Sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 250 g orzo
  • 1 unidad limón (ralladura y jugo)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 500 ml caldo de verduras o pollo
  • q.s. Sal y pimienta
  • 1 cucharada perejil picado
  • 150 g feta
  • 100 g yogur griego
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • q.s. Pimienta al gusto

Instrucciones

  • Mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el orégano, el comino, el pimentón, el perejil, sal y pimienta en un bol grande. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina las albóndigas durante 10-12 minutos, girándolas para dorarlas por todos lados.
  • En una olla mediana, calienta el caldo hasta hervir. Añade el orzo y cocina a fuego medio hasta que esté tierno, unos 8-10 minutos. Retira del fuego y agrega el aceite de oliva, la ralladura y jugo de limón, sal, pimienta y perejil. Mezcla bien y deja reposar tapado durante 5 minutos.
  • Coloca la feta, yogur griego, jugo de limón, aceite de oliva y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave.
  • Sirve las boulettes calientes sobre una cama de orzo al limón con crema de feta encima. Decora con perejil fresco picado.

Notas

Puedes sustituir la carne de res o cordero por pollo para una versión más ligera. Si buscas opciones veganas, prueba con garbanzos triturados y queso feta vegano. Estos sabores se intensifican si das tiempo de reposo a las albóndigas en la nevera antes de cocinarlas. Las albóndigas y el orzo se pueden guardar por separado en la nevera durante 3 días y la crema de feta dura hasta 5 días. Para un toque fresco, utiliza limones frescos en lugar de jugo embotellado.

Nutrición

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 3mg
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