Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el orégano, el comino, el pimentón, el perejil, sal y pimienta en un bol grande. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina las albóndigas durante 10-12 minutos, girándolas para dorarlas por todos lados.
- En una olla mediana, calienta el caldo hasta hervir. Añade el orzo y cocina a fuego medio hasta que esté tierno, unos 8-10 minutos. Retira del fuego y agrega el aceite de oliva, la ralladura y jugo de limón, sal, pimienta y perejil. Mezcla bien y deja reposar tapado durante 5 minutos.
- Coloca la feta, yogur griego, jugo de limón, aceite de oliva y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave.
- Sirve las boulettes calientes sobre una cama de orzo al limón con crema de feta encima. Decora con perejil fresco picado.
Notas
Puedes sustituir la carne de res o cordero por pollo para una versión más ligera. Si buscas opciones veganas, prueba con garbanzos triturados y queso feta vegano. Estos sabores se intensifican si das tiempo de reposo a las albóndigas en la nevera antes de cocinarlas. Las albóndigas y el orzo se pueden guardar por separado en la nevera durante 3 días y la crema de feta dura hasta 5 días. Para un toque fresco, utiliza limones frescos en lugar de jugo embotellado.