Ingredientes
Equipo
Method
- En un tazón grande, mezcla la carne picada, el huevo, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora las albóndigas por todos lados durante unos 5 minutos.
- Retira las albóndigas y colócalas en un plato mientras preparas la salsa.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla rebanada hasta que esté translúcida.
- Agrega la harina y mezcla constantemente para formar un roux dorado.
- Vierte poco a poco el caldo de res, removiendo continuamente para evitar grumos.
- Incorpora la salsa Worcestershire, la mostaza, la salsa de soja y la pimienta.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.
- Vuelve a colocar las albóndigas en la salsa y mezcla suavemente para que queden bien cubiertas.
- Tapa la sartén y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos más.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Puedes usar carne de cerdo o pollo como sustituto de carne. Si no tienes caldo de res, usa agua con un cubito de caldo vegetal. Intenta agregar una cucharada de leche a la mezcla de las albóndigas para mantenerlas jugosas. Este plato se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días; para un mayor tiempo, congélalo en porciones individuales. Agrega una cucharada de crema fresca a la salsa justo antes de servir.