Servings: 6 brioche
Calories: 250kcal
Equipment
- Bol grande
- Rallador
- Sartén
- Rodillo
- Tapadera
Ingredientes
- 300 g harina T45
- 190 ml leche
- 1 sobre levadura de panadería
- 1 cucharadita levadura química
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita sal
- 30 ml aceite neutro
- 1 calabacín rallado
- 3 zanahorias ralladas
- 1 cebolla amarilla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita salsa Sriracha
- al gusto sal y pimienta
- 3 cucharadas aceite de sésamo
- al gusto semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Calienta la leche y mezcla con la levadura de panadería. Deja reposar por 10 minutos.
- En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
- Añade el aceite y la mezcla de leche y levadura. Amasa durante 5 minutos hasta formar una bola.
- Cubre la masa y déjala reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Ralla el calabacín y las zanahorias.
- Corta finamente la cebolla y el ajo.
- Sofríe la cebolla en aceite de sésamo hasta que esté tierna.
- Añade las zanahorias y cocina por 5 minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora el calabacín, el ajo, la salsa Sriracha, la sal y la pimienta. Cocina por otros 5 minutos y deja enfriar.
- Divide la masa en 15 porciones y forma bolas.
- Estira cada bola en un disco de 15 cm, rellena con la mezcla de vegetales, cierra y sella con un poco de agua.
- Espolvorea las brioches con semillas de sésamo.
- Calienta aceite en una sartén, dora las brioches por ambos lados, añade 50 ml de agua, cubre y cocina por 5 minutos.
Notas
Esta receta combina lo mejor de la tradición francesa con un toque moderno y saludable. Ideal para quienes desean disfrutar de un plato fácil y nutritivo.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 5g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 5mg | Sodio: 200mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3000IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!