Servings: 8 personas
Calories: 261kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Bol grande
- Cuchara de madera o espátula
- Film transparente
- Molde para brioche
- Brocha de repostería
- Rejilla de enfriamiento
- Horno
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza
- 100 g azúcar
- 10 g sal
- 25 g levadura fresca o 8 g de levadura seca activa
- 6 huevos grandes
- 200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 ml leche opcional
- 1 huevo batido para pincelar
Instrucciones
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
- Haz un hueco en el centro y añade la levadura desmenuzada (o seca).
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la mantequilla en trozos pequeños y amasa la masa hasta que sea suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado, cubriendo con film transparente.
- Deja fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1-2 horas).
- Una vez leudada, saca la masa y desgasifica suavemente.
- Forma la masa en la forma deseada (trenza, bollitos, etc.) y colócala en un molde.
- Cubre y deja reposar hasta que casi duplique su tamaño (45-60 minutos).
- Precalienta el horno a 180 °C y pincela con el huevo batido.
- Hornea durante 25-30 minutos, vigilando para que no se dore demasiado.
- Deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortar.
Notas
Usa ingredientes de alta calidad para obtener la mejor textura y sabor.
Puedes añadir ralladura de cítricos o chocolate para darle un toque especial.
Si deseas, la brioche se puede congelar; envuélvela bien y guárdala en el congelador.
Para revivir la frescura, caliéntala en el horno a 150 °C durante 5 minutos.
Nutrición
Calorías: 261kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 7g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 7g | Grasa monosaturada: 4g | Colesterol: 56mg | Sodio: 130mg | Potasio: 85mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 267IU | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
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