Servings: 8 personas
Calories: 240kcal
Cost: 5 dólares
Equipo
- Bol grande
- Pañuelo limpio
- Molde para pan o papel sulfurizado
- Pincel para dorar
- Robot de cocina (opcional)
Ingredientes
- 500 g harina T45 o T55
- 125 g yogur natural a temperatura ambiente
- 10 cl leche tibia
- 2 huevos (1 para la masa, 1 para dorar)
- 60 g azúcar o más según tu gusto
- 8 g sal
- 10 g levadura seca de panadero o 20 g de fresca
- 60 ml aceite neutro (girasol, pepitas de uva)
Instrucciones
- Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar y deja reposar durante 10 minutos hasta que forme espuma.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal, luego agrega el yogur, el huevo y el aceite, y por último la levadura activada.
- Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas.
- Degasa la masa y dale la forma deseada, luego deja reposar cubierta durante 30-45 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C, pinta la brioche con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorada.
Notas
Para una brioche aún más jugosa, envuelve el pan recién horneado en un paño limpio mientras se enfría.
Usa ingredientes a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Si prefieres una versión más saludable, experimenta sustituyendo el azúcar o usando harina integral.
Esta brioche se conserva bien durante 2-3 días bien envuelta y se puede congelar en rodajas individuales para una fácil descongelación.
Nutrición
Calorías: 240kcal | Carbohidratos: 36g | Proteina: 6g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 50mg | Sodio: 150mg | Potasio: 120mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 50IU | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
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