Servings: 8 porciones
Calories: 250kcal
Cost: $8
Equipo
- Batidora
- Bol grande
- Cacerola
- Bandeja de horno
- Rodillo de amasar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 250 g harina
- 30 g azúcar
- 1 cucharadita sal
- 3 unidades huevos
- 130 g mantequilla blanda
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 10 g levadura fresca en 2 cucharadas de agua tibia
- 25 cl leche
- 2 yemas huevo
- 50 g azúcar
- 1 vaina vainilla
- 20 g mantequilla
- 25 g fécula de maíz
Instrucciones
- En el bol de la batidora, echad la harina, el azúcar, la sal, los huevos, el aroma de vainilla y la levadura disuelta en 2 cucharadas de agua tibia. Batid todo durante 5 minutos.
- Añadid la mantequilla blanda poco a poco, hasta que la masa esté suelta. Cubridla y dejadla reposar 1 hora.
- Desgasificad la masa, formad una bola sobre una superficie enharinada, cubridla de nuevo y refrigeradla durante 2 horas.
- En una cacerola, calentad la leche con la vaina de vainilla.
- En un bol, mezclad las yemas con el azúcar e incorporad la fécula de maíz.
- Añadid la leche caliente a la mezcla, removiendo constantemente.
- Volved a poner la mezcla en la cacerola y coced, removiendo, hasta que espese.
- Apartad del fuego, añadid la mantequilla blanda y mezclad bien. Verted la crema en un bol, tapad con film y refrigerad.
- Sacad la masa del refrigerador, estiradla y rellenad con la crema pastelera y las pepitas de chocolate.
- Doblad la masa por la mitad y cortad en trozos. Colocad en una bandeja de horno, tapad y dejad reposar 1 hora.
- Batid un huevo con 2 cucharadas de leche y pincelad los brioches.
- Precalentad el horno a 180 grados y hornead durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
Notas
Asegúrate de usar ingredientes de calidad para obtener el mejor sabor. Guarda el brioche en un recipiente hermético; si lo guardas en frío, durará hasta 5 días. Añadir ralladura de naranja a la masa proporciona un sabor cítrico delicioso. También puedes experimentarlo con crema de cacao o Nutella en lugar de crema pastelera.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 85mg | Sodio: 200mg | Potasio: 120mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 10IU | Calcio: 8mg | Hierro: 10mg
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