Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipo
- Brochetas de madera o metal
- Bandeja para hornear o parrilla
- Bol para mezclar el glaseado
- Pincel de cocina
- Hojuelas de chile rojo (opcional)
Ingredientes
- 450 g coles de Bruselas sin tallo y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas sirope de arce puro
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 cucharadita salsa de soja
- q.s. hojuelas de chile rojo opcional para darle un toque picante
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) o prepara tu parrilla a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 20 minutos.
- Lava bien las coles de Bruselas y córtalas por la mitad. Mezcla las mitades con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertas.
- Enhebra las mitades de coles de Bruselas en las brochetas, orientando el lado cortado hacia el mismo lado.
- En un bol pequeño, mezcla el sirope de arce, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la salsa de soja y las hojuelas de chile (si usas).
- Coloca las brochetas en una bandeja para hornear o directamente en la parrilla. Cocina durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo y aplicando el glaseado durante los últimos 5 minutos.
Notas
Asegúrate de secar bien las coles de Bruselas para que queden crujientes. Puedes agregar ralladura de limón al glaseado para un toque cítrico refrescante. Si sobran brochetas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Considera usar brochetas metálicas para evitar el remojo y una cocción más uniforme.
Nutrición
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 5g | Sodio: 300mg | Potasio: 450mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 80mg | Calcio: 4mg | Hierro: 8mg
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