Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15.00
Equipo
- Brochetas de madera
- Bol grande
- Cacerola pequeña
- Sartén grill o barbacoa
- Cuchara
Ingredientes
- 450 g pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada salsa de pescado (nuoc-mâm)
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharada jugo de lima
- 1 cucharadita jengibre rallado
- 2 dientes ajo picados
- 1 cucharada aceite vegetal
- 120 ml leche de coco
- 60 g mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharada pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharada miel
- 1 cucharadita copos de chile rojo opcional
- 1 cucharada jugo de lima
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol grande y agrega los cubos de pollo, dejándolos reposar al menos 30 minutos (mejor si es 2 horas).
- En una cacerola pequeña, combina la leche de coco, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry rojo, la salsa de soja, la miel y el jugo de lima, cocinando a fuego bajo y revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
- Inserta los cubos de pollo en las brochetas previamente remojadas y cocina en una sartén grill o barbacoa durante 3-4 minutos por cada lado.
- Sirve las brochetas en un plato y rocía con la salsa de coco y cacahuete, decorando con cilantro fresco y cacahuetes triturados.
Notas
Si no tienes salsa de pescado, puedes usar más salsa de soja.
El azúcar moreno puede reemplazarse por miel o azúcar blanco.
La salsa se puede almacenar por separado en un frasco de vidrio y durará hasta una semana.
Puedes preparar la marinada un día antes para intensificar los sabores.
Congelar las brochetas ya marinadas es una buena opción para tener una comida rápida lista. ¡Disfruta de estos sabores tailandeses en tu cocina!
El azúcar moreno puede reemplazarse por miel o azúcar blanco.
La salsa se puede almacenar por separado en un frasco de vidrio y durará hasta una semana.
Puedes preparar la marinada un día antes para intensificar los sabores.
Congelar las brochetas ya marinadas es una buena opción para tener una comida rápida lista. ¡Disfruta de estos sabores tailandeses en tu cocina!
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 800mg | Potasio: 500mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1.5mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!